夏天到了，许多夜市和烧烤摊开始售卖花蛤蜊了，花蛤蜊做法有很多，可以制作花蛤粉丝煲还可以麻辣爆炒，在夏日的夜晚吃起来十分下酒，但是倪妮知道花蛤该怎么处理吃起来没有沙子，口感最好吗，花蛤蜊里黑色的东西到底是什么。
花蛤肉怎么处理干净
一、清水冲洗
最直接的办法就是流水冲洗，使用这种方法最好买开口的花蛤，这样有助于把花蛤体内的沙子冲出来。
二、淡盐水冲洗
可以将花蛤放入淡盐水里面，花蛤会慢慢吐出沙子，花蛤是不能在淡水中生存的，如果买来直接放入自来水中，花蛤很快就会失去生命。
三、用辣椒香油浸泡
可以使用辣椒让花蛤催吐，花蛤受到辣椒的刺激会把体内的脏东西吐出来;而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度，过程需要两个小时左右。
四、加热冲洗
将买回来的花甲冲洗然后放入锅中，煮开，这个时候花甲内部的沙子也都出来了，你也会发现有些没开口的花蛤也打开了壳子。
花蛤肉里面黑的能吃吗
少量食用是可以的。花甲身体里面有一块颜色有些发黑的部位，一般是可以食用的，吃了对人体也没有太大的伤害，那么吃花甲的时候只要花甲吐干净了沙子，其他的部位都是可以吃的，不会出现任何问题。
这个黑色的东西是花甲的肠腺，一般有吃了没有消化完的一些食物，也有一些代谢的废物。但是它是一种生活在浅海海底的食物，主要就是吃一些浮游藻类和少量浮游生物的软体动物，饮食是比较干净的，吃了也没有关系。
爆炒花甲
一、将买来的花甲放在水中浸泡，水中加入一勺食盐，浸泡两个二小时，花甲内部的沙子可以完全吐出。
二、将洗干净的花蛤放入锅中，锅中倒入能没过花蛤的水，煮到花甲开口就可以捞出来，还可以自己摘取花甲内部的脏东西备用。
三、另起油锅，加入姜蒜末辣椒炒香，在倒入已经开口的花蛤翻炒均匀就可以出锅了。
