夏日的炎热让许多人食欲下降、不愿意吃饭，但是不吃饭又没有办法补充身体所需要的能量。不如吃一些开胃又营养的家常菜，增进食欲的同时还可以补充能量。
3道夏季开胃的家常菜
1. 山药炒胡萝卜
山药、胡萝卜削皮洗净，切成菱形片状，煮开的水中下山药、胡萝卜片焯水，5-8分钟断生即可，沥干水分。热锅中倒油，下入山药、胡萝卜片炒制，加适量的盐、蚝油，炒制入味即可出锅。
2. 酸辣土豆丝
土豆削掉外皮，将表面淀粉冲洗干净，切成细丝，浸泡10-15分钟。青红辣椒切丝备用，准备适量的蒜末、姜末以及干辣椒。土豆丝焯水20秒，清水洗净。油锅微热时，下入干辣椒、蒜姜末，小火翻炒出辣味。加入土豆丝和青红椒，淋一点醋，开始翻炒，出锅前加适量食盐，即可出锅食用。
3. 柠檬鸡爪
鸡爪洗去血水，减掉指甲，剁成小块。用食盐搓洗柠檬，清水洗净后切成薄片。鸡爪冷水下锅，放八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，淋一圈料酒，大火煮开再转小火煮3-5分钟。捞出的鸡爪放在冰水中浸泡5分钟左右，在大碗里加入适量的生抽、蚝油、米醋、白糖、蒜末、小米辣、大葱、姜末、柠檬片，倒入超过碗2/3的清水，放入鸡爪。保鲜膜包好，冰箱冷藏一晚，即可食用。
以上就是小编总结的3道夏季开胃的家常菜，这些菜主要是清淡、开胃为主，而且做法简单、容易操作。
