随着天气越来越热，很多人都没有了下厨的想法，觉得麻烦，只想吃点冷的、凉的。但这些凉的食物吃多了并不好，你知道有些简单易做又适合天热吃的营养美食吗?
1、木耳炒山药
准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山药一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋浸泡。再准备半个红椒，切成菱形片，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油。水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，然后把木耳和红椒倒入锅中。继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净。
锅内油烧热后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
2、洋葱炒鸡蛋
准备洋葱半个先切成宽条，然后用手抓散。青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起。拿出一个小盆，打入鸡蛋四个，加入食盐1克，然后用筷子快速地打散。
油烧热倒入鸡蛋，开中火，把鸡蛋炒成块儿，然后倒出，控去多余的油。把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下，洗去洋葱的辛辣味。锅内加入植物油，油烧热以后，倒入洋葱和青线椒，快速的翻炒。
加入生抽，翻匀后加入食盐，把洋葱炒至断生，再倒入刚才炒好的鸡蛋。然后再翻炒几下就可以出锅装盘，这道简单家常的洋葱炒鸡蛋就做好了。
3、孜然羊肉
羊肉切成薄片放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋、玉米淀粉、植物油拌匀备用。小葱几根切成圈放入盆中，加入食盐、孜然、辣椒粉、白芝麻4勺备用，香菜切成段备用。
锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉。羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄炸脆后倒出控油。
锅内留底油，油烧热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉，快速颠锅翻炒均匀，淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。
这几道菜味道都是非常好的，也非常适合夏天吃，营养美味又健康。制作起来也不难，只要几十分钟，就能给自己准备一桌美食，让你在夏天也吃得健康营养。
