很多人做肉菜的时候，都会把肉先焯水，这个做法其实也没错，焯水可以去掉肉腥味。但是焯水却并不适合做乌鸡，你知道乌鸡为什么不能焯水吗?
乌鸡为什么不能焯水
有人做乌鸡汤，会把乌鸡肉焯水，以为这可以去腥，但这是极其错误的做法。乌鸡比一般普通的鸡肉更有营养，如果焯水的话，很多营养都会被破坏掉。
因此，乌鸡用盐水浸泡20分钟即可去除腥味，如果你买到的乌鸡腥味很重，还可以加入一些料酒、白醋进行腌制去腥，去腥完之后一定要清洗干净，这样乌鸡就没有什么腥味了。
乌鸡为什么不容易养活
1、温度
饲养乌鸡要注意将鸡舍内温度保持在30℃以上，随着乌鸡生长时间的变化，温度可以逐渐降低，饲料主要以精料为主外加适量青菜，等雏鸡生理机能恢复就可以正常喂食了。
2、密度
适当的饲养密度可以提高乌鸡生长速度减少饲料浪费，成年的乌鸡以8-10只左右/㎡为佳，雏鸡以40只左右/㎡为佳，这样对于乌鸡进行分群管理有助于乌鸡快速健康生长。
3、繁殖
乌鸡的品种繁多，可以根据饲养难易程度来选择养殖品种，由于乌鸡的适应能力强，散养能够更快的确保乌鸡肉的品质，而且能够很好的降低养殖成本，鸡舍要保持干燥和温暖。
市场上的乌鸡价格很高，主要就是因为乌鸡的营养价值更高，有着非常好的滋补效果，味道也非常好。但是因为饲养乌鸡投资更高，技术要求更高，销量也不稳定，反而很少有鸡舍饲养乌鸡。
