虾仁的营养特别丰富，蛋白质、鱼类物质、矿物质含量都非常客观，最重要的是虾仁做好了小朋友会非常喜欢吃，再挑食的小朋友也无法拒绝虾仁的诱惑。那你知道虾仁炒什么菜好吃吗?
虾仁炒鸡蛋
1、材料：虾仁20多个、鸡蛋3个、盐适量、油适量、白胡椒适量、料酒1勺、淀粉1小勺、香葱1根、老姜0.5块。
2、做法：
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓匀腌5分钟。碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，加入食用盐打散。切点葱花、姜丝备用。
烧热锅，放油放姜丝爆香，下虾仁，炒至7分熟盛出待用。锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液，鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁。加入葱花，快速翻拌均匀就做好了。
青瓜玉米胡萝卜炒虾仁
1、材料：甜玉米150克、虾仁300克、小青瓜半条、胡萝卜半根、油适量、姜3片、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、葱姜料酒适量。
2、做法：
虾仁加适量红薯淀粉、少许料酒和生抽抓均腌制15分钟左右，胡萝卜、青瓜切好小丁，剥好玉米粒。烧半锅水，水烧开后倒入胡萝卜玉米，水再次煮沸后煮上3分钟后捞出。
关火后将青瓜也倒入锅内焯水，变色后马上捞出。锅烧热倒上少许油，油温热后调至中小火。放入葱片和调好味的虾仁，用筷子将虾仁两面煎至金黄后盛出备用。
锅洗干净烧热后倒上少许油，油温热后将青瓜、玉米、胡萝卜倒入锅中翻炒，加适量盐、生抽拌均再翻炒几下。将煎好的虾仁倒入锅里继续翻炒半分钟，就做好了。
现在喜欢吃虾的人其实很多，但是因为剥虾壳麻烦，所以很多人因为懒而放弃了这道美食。虾仁就没有这个问题了，把好吃又健康的虾仁搬上桌，家人一定会吃得很高兴的。
