鸵鸟不同于几乎所有的其他的鸟类。它们被称为平胸类鸟中的一种，这一特点让它们从有翅膀的生物群中脱颖而出。身为鸟类却不能飞，这是人们记住它的一大特点之一，还有一点就是鸵鸟遇到危险真的会把头埋起来这一笑料，这是真的吗?
由于身体实在太大，无法飞行。不过，鸵鸟可以像风一样跑! 鸵鸟可是用两条腿跑得最快的动物。
鸵鸟其实是不会把自己的头埋到沙子里来躲避危险的。这个错误观念可能起源于古罗马作者老普林尼所写的一段有关鸵鸟话。但这可能是误解了鸵鸟为了帮助消化纤维食物而埋头在沙中吞进沙子和鹅卵石的时候。
这是鸵鸟通过放低自己身体、压低脖子来更好地隐蔽的一种防御行为。鸵鸟的羽毛可以较好地与沙土融为一体，从远处看时产生了它们“把头埋在沙子中”的视像。
还有就是鸵鸟在安家时，会挖个大洞，把蛋埋在地下，然后鸵鸟爸爸和妈妈轮流坐在蛋上，直到蛋孵化。鸵鸟一天会有几次将头埋在地下，用喙轻轻地翻动蛋壳。这可能就是鸵鸟埋头笑话产生的原因。
鸵鸟目光锐利，听觉灵敏，善于伪装。当遇到危险时，就会伸长脖子，紧贴地面而卧，甚至将头钻在沙中，身体蜷曲一团，以其暗褐色羽毛伪装灌木丛或岩石等。人们误用"鸵鸟政策"，讥讽那些在危险面前看不到危险的人。
对于鸵鸟这种较为有特色的鸟类，还是要抱有对它的敬畏之心，毕竟高达两米的大个头也不是吃素的，当它感觉自己被盯上时，也会反击。
