双椒炒鱼面一道家常菜，主要由一些营养丰富的蔬菜加上鱼和面组成这道美味佳肴。但具体做法相信很多网友都不大了解，小编收集了一套双椒鱼炒鱼面的详细做法，不会的小伙伴可以过来参考。
双椒炒鱼面做法步骤
第一步
准备好所需要的材料(青红双椒、姜、豆豉、鱼、蒜、蚝油、盐、食用油、小碗水、鱼面)。
第二步
鱼面要提前泡上，大概要泡10几个小时。
第三步
锅里倒入油，烧热后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
第四步
加入鱼面，这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子，要不然鱼面会散开，大约炒个2-3分钟。
第五步
倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子，如果太干可以少加一点水，不要加太多，炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜，再翻炒个2-3分钟就可以起锅了，超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
注意技巧：
1、鱼面一般都是煮着吃，或煲汤用，这里炒着吃感觉也不错。
2、鱼面的浸泡时间一定不能太短，要不然嚼不动，可以前一天晚上放冰箱浸泡着，第二天吃。
3、翻炒时一定要轻，用力会把鱼面炒散像一根根面条，不影响吃，只是看上去不好看。
4、以上两点注意了基本就没啥问题了，味道可以根据自己喜欢调。
这道菜有很多对人体有益的营养成分，有降压，消肿，安神以及防癌抗癌等多种作用，再加上鲜美的鱼，如果可以再放点红萝卜，营养翻倍，颜色分明，卖相十足，吃起来更是鲜美可口，清脆爽滑!
