鸡蛋羹凭借自己鲜嫩可口的口感想必已经收获了一大堆粉丝吧。很多人应该从小就在长辈的精心烹饪下品尝到了这道美味佳肴。那么如何在家自己烹饪出一份完美的鸡蛋羹是不是就无从所知了。
鸡蛋羹正确蒸法
食材：鸡蛋、水、盐、生抽、香油、或者葱花
以下是步骤：
1. 首先准备一下食材还有道具，鸡蛋找一个碗打散。
2. 准备两倍体积的温开水，必须是烧开过的水，热一点也没关系，少量蛋花不会影响最终口感。根据自己的喜好调整水量多少，毕竟自己的感受才是最终目的。
3. 加入少量的盐搅拌均匀，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，最好是打出气泡来，但要记住最后要把打出的泡沫用勺子捞出。
4. 把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。小火蒸的时间根据鸡蛋而定，最好关火后闷5分钟。但要记住火力也不可过小。
5. 出锅，表面非常光滑
6. 淋上生抽和香油或者葱花即可食用，这些都可以根据自己的喜好增加或者减少
7. 最后一步也是最重要的一步开吃。
但还是有很多人对鸡蛋羹的烹饪时长还有火候掌握不全面，那么对鸡蛋羹蒸多久最合适这一话题展开深入探索发现这个要根据鸡蛋多少而定。
就碗只能容纳2-4个鸡蛋，我们就这个而言一般蒸10-15分钟左右，蒸的时间过少可以选择在容器中焖五分钟再拿出来，这样鸡蛋羹凝而不散，口感丝滑，还像果冻一样qq弹弹。
小编建议：做鸡蛋羹完美与否是自己的主观感受，不能一概而论，如果自己觉得好的话那这个鸡蛋羹就是完美的代表。也可以根据自己的喜好添加上述过程中没有的辅料，毕竟敢于尝试可以得到新的美味。
