夏季炎热的天气，让进厨房做菜也成为了了一件困难的事情，选择一些简单快速的菜式，对于夏季做菜减少炎热、提高食欲是个不错的好方法。
夏天吃什么鱼比较好
1.龙利鱼
龙利鱼是市面上常见的一种海鱼，不仅肉质紧嫩、味道鲜美，而且没有腥味、刺少，蛋白含量丰富。其中的不饱和脂肪酸有利于抗动脉粥样硬化、保护视力。龙利鱼清洗方便，制作方法多样简单，比如番茄龙利鱼、龙利鱼柳、清蒸龙利鱼等等。
2.黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼，是营养丰富的海鱼，肉质十分鲜美。夏季是黄鱼口感最肥美的季节，无论是炸制、清蒸，还是佐以豆腐、番茄炒制，都是美味可口的快手菜，非常适合炎热的夏季食用。
3.三文鱼
三文鱼又叫做大马哈鱼，常用于制作日式寿司或刺身，三文鱼紧致弹性的肉质让食客欲罢不能。其中丰富的微量元素和矿物质以及大量的不饱和脂肪酸，可以预防心脑血管疾病，加强身体素质，保证脑部健康。三文鱼熏制或腌制的烹饪方法可以最大程度上保留其鲜美的口感和丰富的营养，但是三文鱼寄生虫较多，食用时需要注意。
夏天吃什么菜好吃又简便
1.凉拌菜
夏日炎炎，很多人因为菜品的热气而丧失食欲，不如食用一些凉拌菜。食用时，不用顾忌温度和热气，还可以提高食欲、开胃消食。凉拌杂菜、拍黄瓜、凉拌皮蛋、小葱拌豆腐都是不错的凉拌菜选择，制作起来方便快速又不失美味的口感。
2.西芹炒百合
西芹和百合都具有凝神降火、平心静气的功效，还能预防高血压。西芹和百合都是熟得快的食材，热油后下锅，大火炒制几分钟即可出锅，还可以适当添加胡萝卜或红彩椒为菜品增添色彩。
3.清炒虾仁
虾仁不肥腻、脆嫩的口感是夏季食用肉类的上乘之选，加一点芹菜、胡萝卜片，与白嫩的虾仁一起翻炒，适当勾芡，增加口感，一道清炒虾仁就可以出锅了。清炒虾仁清淡鲜美，很适合没有食欲的夏季。
夏季做菜和提高食欲都是不小的难题，挑选清爽的食材，做清热解毒的菜式，可以有效解决这些问题。
