柴米油盐酱醋茶是我们日常生活中必不可少的部分，特别是大桶售卖的食用油，很多人以为油的保质期长达几年，其实不然，开了的油是有使用期限的，纳闷开了的油或者使用过的油能放多长时间呢?
开了的油可以放多久
1. 保质期不等于开封后保存期限
市场上大部分的食用油保质期标明的都是18个月，这个保质期可不是开了之后可以使用的期限，而是油未开封前可以保存的期限。因此很多人容易误以为油可以存放一年多。食用油开封后会由于环境温度、湿度等多种因素发生变质，因此我们要及时注意开封食用油的味道状态，以防食入变质油。
2. 开了的油最好在2-3个月内使用完
营养学家建议，开封的食用油最好在2-3个月内使用完毕，如若临近3个月或超过3个月，都容易发生酸败变性。其次，要注意食用油的保存环境，避光、密封、防水、低温四要素缺一不可，也要注意厨房卫生以免昆虫污染食用油，否则即使是在2-3个月内也容易变性。
3.油的种类、添加剂对油的开封后保存期都有影响
现在市面上售卖的食用油大多数都有添加剂，但是仍不能开封后超过3个月食用，因为添加剂很可能在2-3月内时效不再起作用，尤其是炎热的夏季，食用油更容易变质。
油的种类不同，其中的结构成分也不同，从而其变质时长、条件也有一定的差别。一般来说，含有omage-9的食用油更稳定，如菜籽油;含有omega-6的食用油更不稳定，如玉米油。
祸从口入，日常生活中我们尤其要注意食品的卫生安全，及时鉴别食用油是否变质过期，如无太大需求可以购买小瓶油，避免发生食用油变质引起的食物中毒。
