鸡蛋是一种家常的食物，含有非常丰富的蛋白质，可以帮助我们及时补充身体所需的营养。有很多人来不及吃早餐就会选择吃水煮蛋，水煮蛋虽然营养美味，但煮不好就容易破壳、难剥。今天我们就来说一说怎么煮鸡蛋好剥不剥壳。
怎么煮鸡蛋好剥不破壳
1.冷水下锅
在煮鸡蛋之前，要先将鸡蛋进行清洗。因为鸡蛋壳不是密闭的，上面有很多小气孔。如果不清洗鸡蛋表面，那么脏东西就会随着气孔进入到鸡蛋里面。
在清洗完之后把鸡蛋放入锅中，然后加入冷水没过鸡蛋。如果等水烧开之后再下鸡蛋，鸡蛋里面的空气会因为遇到高温突然蒸发，就导致鸡蛋内外的压力产生差距，从而导致鸡蛋壳破裂。
2.小火转大火
在煮鸡蛋时先用小火慢慢将水烧开，然后再转入大火煮个10分钟就差不多了。如果一开始就用大火的话，鸡蛋内的空气遇到高温会突然骤胀而让蛋壳破裂。
因为每个人喜欢吃的口感都是不一样的，喜欢吃嫩一点就可以少煮一会儿，喜欢吃老一点就可以多煮一会儿。如果不能够掌握鸡蛋的生熟程度，可以在网上购买一个煮蛋机器，就可以很方便的观察到鸡蛋的生熟了。
3.放入冷水
想要鸡蛋好剥壳，那么在鸡蛋煮熟之后，就立马将鸡蛋放到冷水里面，这样鸡蛋内部的蛋清和蛋壳上的黏膜就会脱离开，这样就比较好剥了。
可以将鸡蛋放在桌子上磕碎一部分，然后再将鸡蛋放在桌子上来回的滚动，不一会儿鸡蛋壳就会都会碎掉，只需要用手轻轻一拉整个鸡蛋壳就会脱离开来。如果觉得桌子不干净，可以包一张卫生纸重复操作就行。
相比其他做法，水煮蛋不仅简单，还可以尽可能的保留鸡蛋的营养成分。如果你早上不知道吃什么，就试试水煮蛋吧!不过建议鸡蛋煮的时间不要太长，容易损失营养，口感也不是特别好。
