被称为“海八珍”之一的鱼胶，营养丰富，富含高含量的蛋白质，是品质极佳的补品。有着补气血、润肺健脾、美容养颜等功效，深受老人和女人的喜欢。那么你知道鱼胶如何炖补效果才更好呢?
鱼胶和什么一起炖好
鱼胶，是鱼鳔的干制品。通常来源于石首鱼、黄唇鱼等鱼类，营养丰富，富含84%的蛋白质，含脂肪0.2%，其中以张大体厚，色泽明亮者为上品。具有补气血、润肺健脾、滋肝养胃、止血抗癌、美容养颜等功效，还有很高的药用价值。
但它本身是来自于鱼类，很多人做出来都有一种非常浓的鱼腥味，就算再好也难以下咽，其实最有可能是炖煮用错了方法。
1.牛奶炖鱼胶
牛奶和鱼胶其实是比较经典的搭配，两者都富含很多蛋白质。可以将鱼胶提前一晚放在清水中泡发，然后第二天把鱼胶切成小块放到水中，加入适量的姜片，煮几分钟再捞出，这个步骤是祛除腥味。接着将红枣牛奶和鱼胶一起放在锅里煮，隔水开始炖几个小时就可以了。如果喜欢吃甜的，再加入一点蜂蜜就行。
2.红枣桂圆炖鱼胶
红枣桂圆鱼胶汤特别适合那些产前产后身体较虚的女人服用。先将鱼胶泡发，然后切块和和桂圆、枸杞、红枣、干贝一起放到炖盅当中，加水8分满，然后隔水炖2~3个小时就可，然后根据自己的口味适量的加盐或者糖。
3.冰糖银耳炖鱼胶
将银耳和鱼胶提前一晚泡发开之后剪成块状一起放入炖锅里面，然后再依次加入白莲子、桂圆肉在注满水，隔水炖几个小时就可以了，最后再加入冰糖和枸杞。冰糖银耳鱼胶汤可以养肝润肺，提高免疫力，其中的纤维素还可以排毒清肠适合减肥期食用。
鱼胶的做法还有很多，但最重要的一点就是在炖煮之前最好都把鱼胶和姜片一起煮一下来去除鱼胶的腥味，这一步做了之后无论怎么做味道想必都不会太差。鱼胶最好都是用专门的炖盅来煲，这样才能最大程度的保留它的营养和鲜味。
