藕作为一种蔬菜，有的人非常喜欢，有的人非常讨厌。对于喜欢吃藕的人来说，在买藕时，藕的挑选是十分有讲究的。那么买藕是买头还是买尾?藕买大的好还是买短的好呢?下面我们就一起来看看吧!
买藕是买头还是买尾
其实买藕的时候，无论是买头还是买尾都是可以的，两个部分各有优点，主要还是看大家自己的喜好。实际上不管是莲藕的藕头还是尾部，其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的，对人体所能起到功效也差不多，只是在口感和吃法上有所不同。
其中莲藕尾端的质感脆嫩，所以它比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒，而藕的头部比较老，吃起来没那么脆嫩，所以比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用。总的来说藕的头尾都好，重要的还根据大家的做法和口感喜好去选择。
藕买大的好还是短的好
藕的大小跟它的口感有一定的关系，但并不是决定性的关系。比如说粗的藕和比较细的藕，它们的口感都可能是比较脆嫩的，所以说藕的粗细程度并不影响它的口感。但是一般来说，藕的长短会影响它的口感，那种又细又长的藕很有可能都比较老，它们的口感也比较干柴，没有那种脆嫩的感觉。所以大家在买藕时，尽量选择那些比较粗的，然后没那么长的藕，这样的藕吃起来口感会更好。
其实买藕不仅仅要注意它的大小和长短，还要注意它的气孔。一般来说气孔比较大的莲藕，它的水分会更充足，口感也会更好。市面上还有很多藕是带土的，这样的莲藕易于保存，而且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了，买回家后很快就容易坏。所以大家可以根据自己的具体需求去选择不同的藕!
