很多刚接触厨艺不久，或者厨房小白，都会想要尝试做甜点，蛋糕就是很多人的选择。威风蛋糕就是最适合我们新手学习的，上手简单，味道又很好，快学起来吧。
用料：鸡蛋 3个、牛奶 25克、玉米油 25克、细砂糖 40克、低粉 50克、柠檬汁几滴、模具 6寸。
制作步骤：
1、准备好上面的所有材料，完全拿不准用量的可以买一个厨房用的小电子秤。
2、把蛋清和蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻5分钟。
3、蛋黄加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。然后加入过筛的低筋面粉，以Z字形搅拌均匀。
4、蛋白冻完之后拿出来，加入几滴柠檬汁，低速打发到鱼泡眼状。加入三分之一砂糖，中速打发到细腻状。再加剩下的二分之一砂糖，高速打发到出纹路。最后倒入剩下的砂糖，高速打发到提起打蛋器出直尖角即可。
5、将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后把翻拌好的面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
6、把它倒入模具中，震几下，把大气泡都震出来，之后出来的蛋糕才能质地均匀。
7、把模具放入烤箱中下层以120度的温度烤25分钟，再换成160度的温度烤20分钟。
8、出炉后震一下马上倒扣晾凉，晾凉后脱模，就是我们的成品啦。
威风蛋糕是很多新手必学的蛋糕之一，做好后的威风蛋糕像云朵一样轻柔，组织蓬松细腻，口感非常好，深受大家的喜欢。如果你也是新入坑的朋友，一定要先学这种简单不会失手的蛋糕。
